4083 JEFE/A COCINA SOMO ESTABLE

  • Full Time
  • CANTABRIA
  • No. de vacantes: 1
  • Experiencia: 5 - 7 Years
  • Posted 3 months ago

Descripción:

Restaurante de reconocido prestigio busca cubrir puesto con carácter indefinido de jefe/a de cocina, con al menos 10 años de experiencia en preparación especializada de carnes y pescados. Tendrá a su cargo a dos personas.

Funciones:

  • Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
  • Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.
  • Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración.
  • Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
  • Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
  • Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
  • Puede preparar y cocinar puntualmente algunos platos.
  • Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura…) y su presentación.
  • Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala.
  • Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.

Requisitos:

  • Técnico en cocina y gastronomía.
  • Al menos 10 años de experiencia en posición similar/ cocina de carta.
  • Experiencias profesionales previas estables.
  • Incorporación inmediata.
  • Necesario dominar preparación tanto de carnes como de pescados.

DURACIÓN: ESTABLE

INTERESADOS:

CV ACTUALIZADO A: trabajo@ysondos.com

ASUNTO DEL MAIL: 4083

Plazo de solicitud: August 14, 2020

DATOS PERSONALES:

Solo doc, pdf o docx estan permitidos . tamaño maximo 2MB

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